Penggunaan ultrasound dalam pengekstrakan protein

Keputusan eksperimen menunjukkan bahawa ultrasound boleh meningkatkan kecekapan dan kualiti pengekstrakan protein dengan ketara semasa proses pengekstrakan. Sebagai contoh, menggunakan teknologi pengekstrakan dibantu ultrasound boleh memperoleh kepekatan protein dan biomolekul lain yang lebih tinggi daripada pelbagai biobahan dalam tempoh masa yang lebih singkat. Rawatan ultrasonik bukan sahaja dapat meningkatkan kadar pengekstrakan protein, tetapi juga meningkatkan suhu pemisahan buburan, mengurangkan kelikatan buburan, dan memudahkan pengeluaran langsung produk susu soya protein tinggi. Sebagai contoh, kandungan protein dalam susu kacang soya susu kacang soya yang dirawat ultrasonik boleh ditingkatkan sebanyak 12%~20%. Teknologi pengekstrakan dibantu ultrasonik mungkin memerlukan pengoptimuman lanjut keadaan dan kaedah pengekstrakan untuk jenis protein atau biomolekul tertentu tertentu untuk mencapai hasil pengekstrakan yang optimum. Keamatan dan tempoh ultrasound perlu dikawal dengan teliti untuk mengelakkan kerosakan protein sasaran atau menyebabkan pengekstrakan tidak spesifik.